“发烧了？喝开水；压力大？喝开水；胃痛？喝开水。”前段时间，外国网友吐槽中国同学推荐他喝开水的视频在网上热传。热水有那么神奇吗？近日，《国际癌症期刊》的一项新研究表明，每天饮用700毫升温度高于60℃的茶，罹患食道癌的风险反而比一般人高9成。据报道，研究小组对伊朗格列斯坦省50045名年龄在40岁到75岁的人，进行了平均10年的跟踪调查。“根据研究结果，饮用热茶和食道癌有正相关。”该项研究的主要作者伊思拉米博士说。

长期喝热茶会导致食道癌？3月28日，湖南省第二人民医院肿瘤科主任唐三元表示，过烫食物会增加食道癌风险早已不是新闻，医学教材已有提及，常吃过热、过冷食物与食道癌的发病相关。此前也有研究检视热饮和癌症间的关系，一份2018年刊载在《内科医学年鉴》上的研究指出，饮用热茶加上饮酒、吸烟，将大幅增加罹患食道癌几率。

有网友质疑，喝茶一向对身体有益，为什么会致癌？“热茶致癌不是茶的问题，是温度的问题。”唐三元强调，食道癌与饮品种类没有太大关系，关键在于温度。过冷或过热的食物进入食道后会损伤食道黏膜，反复的损伤修复，食道黏膜上皮增生、发生癌变。记者梳理发现，2016年，世界卫生组织也曾发布数据，称咖啡和茶本身其实和癌症关联不大，但高温热饮其实是致癌可能性较高的因素。

饮酒、吸烟也是导致食道癌的原因。“尤其长期饮用50度以上烈酒，因为酒精同样会对食道黏膜造成损伤，而香烟中的尼古丁等本身是致癌物，吸入后可能会诱发黏膜癌变。”唐三元说。此外，长期食用含亚硝胺类化合物的食物也会诱发食道癌，“河南林县是食道癌的高发地区。”唐主任说，“因为他们常吃含有亚硝酸胺高的泡菜，亚硝酸胺会对食道黏膜造成化学刺激，使黏膜损伤，进而发生癌变。”另外，霉变的食物也有可能导致食道癌。　

提醒

不要吃过冷过热食物

唐三元介绍，食道癌是常见的恶性肿瘤之一。相关数据显示，我国食管癌发病率居世界首位，每年因食管癌死亡的患者中约有一半是中国人，多发于50岁以上的中老年人群。患者常感到食管内有异物感，烧灼感，进食时有滞留感或胸骨后刺痛感，随着病情的逐步加重，患者可出现进食哽噎感，进食进水困难等。

食道癌发病率逐年提高，市民要提高警惕，及早预防。唐三元提醒，平时要注意饮食，多吃新鲜蔬菜、水果，不要吸烟和长期饮酒，避免吃硬而粗糙、发霉变质的食物，少吃泡菜、咸鱼等含亚硝酸盐的食物。另外，食物温度也要适中，不能过冷或过热，养成良好的饮食习惯。（记者 张树波 实习生 迟梦凡 张颖 通讯员 徐珊）