4月25日，准备检验的牛蛙。

检测员把搅碎的蛙肉放入试管，并加入试剂。

经检测，这只牛蛙没有残留三种抗生素。组图/记者陈正

　　红网时刻4月26日讯（潇湘晨报记者 李姝）4月25日下午两点左右，福建一顺兴运输公司的货车司机张艺琛运载着400斤牛蛙从福建赶到长沙。如果是以前，他会直接把车开往马王堆水产市场，不过，这一次，他先来到了位于雨花区黎托镇大洋物流彭家湾部（小区）的长沙放心肉菜（牛蛙）入长快检室。

　　“从4月20日起，批发商都要求我们先把牛蛙送到快检室做抽检，有合格证明才能送到市场去。”张艺琛告诉记者。

　　长沙人每天要吃掉8万斤左右的牛蛙。这些牛蛙主要来自福建、广东、广西以及衡阳、岳阳等地。牛蛙的质量谁来把关？从4月20日起，所有进入长沙的牛蛙在进入市场之前，都可以先到长沙放心肉菜（牛蛙）入长快检室进行抽检。

　　牛蛙快检室的检测员李理从张艺琛的车上随机抽取了一只牛蛙，到洗手台洗净之后，从牛蛙的大腿处取下10克左右蛙肉。随后，他把蛙肉放在搅拌机里搅碎，放入试管，加入试剂，放在振荡机上充分混合。他再将试管放入离心机，让蛙肉与试剂的混合物固液分离，这个时候，试剂里就有了蛙肉的成分，就可以通过试纸进行快检了。

　　李理告诉记者，针对牛蛙的检测主要是针对喹诺酮类药物、硝基呋喃酮代谢物、呋喃西林代谢物三项内容，快检室也是做这三类物质的检测。一旦检测到呈阳性的样品，会在同一只牛蛙身上换个部位再取样进行抽检，两次都呈阳性，就可以判定这批牛蛙不合格，这批牛蛙就会被退回产地。“到目前为止，还没有检查测出呈阳性的牛蛙。”李理说。

　　李理说，抽检免费，老百姓也可以带牛蛙前来抽检。

　　长沙市食药监流通处处长唐磊告诉记者，牛蛙进入市场前先到快检室进行抽检，是“政府监管，行业自律，经营者自觉”的原则，虽然并非强制，但快检室的检测单位是食药监安排的第三方机构，也是经营者的一份进货保证。

　　记者了解到，截至目前，长沙市食药监局还针对老百姓喜爱的黄颡鱼、贝类、对虾、等重点产品，指导购销大户在沿海地区自建食用水产品快检室8个。此外，长沙还在全市设立了200多个检测室。