时刻新闻
2008年长沙率先自行开展食品安全城市建设，去年9月被国务院食安办纳入创建全国食品安全城市第二批试点。目前，长沙市食品安全形势整体平稳有序，食品抽检合格率达98.1%，继续保持了重大食品安全事件的“零记录”。
在市场、超市内设快速检测室
“农贸市场、生鲜超市是群众在日常消费中经常接触的，从今年开始，长沙将在农贸市场、生鲜超市配套建设100个快速检测室。”郭塨介绍说，检测站可重点检测农药残留、非法食品添加等。如果群众对购买的食品不放心，可当场在快速检测室检测，检测信息将联网上传至长沙食品药品监管的信息网站。
重点引导豆制品、米粉、湿面等小作坊进入集中生产基地规范生产，逐步取缔无证无照及在农贸市场现场制售的小作坊。对未获许可、来源不明的产品一律禁止销售、采购。从去年起，长沙市各区、县（市）开始逐步建立豆制品集中生产加工基地，经过一年多的建设，目前长沙市各区、县（市）共建设9个豆制品集中生产加工基地，进入基地的豆制品小作坊达到80%以上。对米粉、湿面等食品生产加工企业，力争1到2年内持证率达100%。
对学校食堂进行“透明化”改造
严格落实《市人民政府关于禁止经营使用散装食用油的通告》，对未标明厂名厂址、生产日期、保质期等产品信息的散装食用油，一律禁止销售使用，严防“地沟油”、劣质油掺入食用油以散装形式流入市场。
加强餐厨废弃物集中收运和无害化处理，确保80%以上的餐饮服务单位安装油水分离装置，主城区餐饮服务单位的餐厨废弃物80%以上进入集中收集处置体系。严厉打击查处非法收运餐厨废弃物行为，严防餐厨废弃物以“地沟油”等形式回流餐桌。
对餐饮服务单位尤其是学校及托幼机构食堂，实施“透明厨房”标准化改造。学校及托幼机构食堂实行大宗食材定点统一采购，强化校园食品安全隐患排查，全力确保校园食品安全“零事故”。